Postup přípravy receptu Hlemýždi na nejlepší francouzský způsob:
Uvedenou dávku hlemýžďů nasekáme nahrubo a vložíme do
mísy. Přidáme nasekané žampiony, jemně nakrájenou cibuli,
česnek, sardelovou pastu, žloutek, sůl, koření, jemně nasekanou
petrželku a strouhanku, vše zpracujeme v nádivku. Jednotlivé ulity
naplníme několika kapkami vína. Poté naplníme nádivkou, kterou
pokapeme máslem a dáme do trouby na 10 - 12 minut zapéci.
Podáváme s nasucho opečeným toastovým chlebem.