Postup přípravy receptu Houbový hemenex:
Vajíčka rozklepneme na rozehřátou pánev, na kterou jsme předtím dali kapku oleje. Počkáme, dokud se vajíčka neosmaží, ale pozor, žloutky musí být stále tekuté! Houby opláchneme a nakrájíme na drobno, poté jimi posypeme vajíčka. Na takto vzniklou omeletu položíme plátky šunky a plátky sýra. Osolíme a opepříme, podáváme s houskou či krajícem chleba.