Houby s octem na víně

Houby očistíme, nakrájíme na čtvrtky, malé hříbky můžou zůstat v celku. Do nálevu vložíme houby a podle tvrdosti vaříme 15 až 20 minut. Nálev slijeme a uchováme, houby zchladíme, studené je vložíme do suchých čistých sklenic, zalijeme nálevem tak, aby sahal centimetr pod okraj a zavíčkujeme. Poté sterilujeme při mírném varu 20 až 30 minut. Pro milovníky ostré chuti lze přidat papriku, česnek a cibuli, ta však uvolńuje sliz. Místo pepře můžeme použít chilli papričky.