Houskový nákyp se sýrem

V mléce rozmícháme mouku a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Necháme prochladnout. Housky nakrájíme na kostičky a opečeme na másle dozlatova. Do prochladlého mléka vmícháme strouhaný sýr, sekanou petrželku a žloutky. Osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do mléka. Do vymazané a vysypané formy poklademe na dno smaženou housku, na kterou navrstvíme připravenou směs. Dáme zapéct do předehřáté trouby asi na 30 minut.