Hovězí pečeně se zeleninou

Oprané maso zbavené viditelného tuku lehce naklepeme a prošpikujeme klínky mrkve, celeru a kyselé okurky. Rozpálíme olej, maso na něm prudce ze stran opečeme, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, osolíme a opepříme. Maso pak zvolna dusíme, až je skoro měkké, podle potřeb podléváme a přeléváme (nesmí vyschnout). Potom šťávu můžeme, ale nemusíme zaprášit moukou a maso v troubě dopečeme. Tam je však také nezapomeneme podlévat. Před podáváním hovězí pečeni nakrájíme na plátky. Podáváme s vařenými bramborami nebo s bezvaječnými těstovinami a okurkovým nebo hlávkovým salátem.