Hovězí plněné květákem

Hovězí maso nakrájíme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme. Květák uvaříme v osolené vodě, scedíme a rozmačkáme. Přidáme vejce, strouhanku, osolíme, okořeníme a promícháme. Maso potřeme květákovou směsí, obložíme kostečkami slaniny, stočíme a ovážeme nití. Na oleji opečeme nakrájenou zeleninu, položíme na ni maso, zprudka zapečeme, podlijeme a zvolna pečeme za občasného přelévaní vypečenou šťávou a podlévání. Šťávu zahustíme smetanou a prohřejeme.