Hovězí pochoutka z klášterního podzemí

Na 2/3 tuku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a v závěru zpěníme mletou papriku. Přidáme na kostky nakrájené maso, za stálého míchání rychle osmáhneme, dáme kmín, rajčatový protlak, utřený česnek, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a necháme s masem chvíli osmáhnout – vše za stálého míchání. Pomalu přiléváme vřelou vodu s masoxem nebo vývar až na potřebné množství a mícháme především po dně, aby se nám nic nepřichytilo. Na zbývajícím tuku osmahneme na kousky nakrájené houby a přidáme také k masu. Papiňák uzavřeme a dusíme podle svých zvyklostí 30 – 40 minut. Příloha: houskový knedlík, krupicové noky nebo těstoviny.