Hovězí rolády na smetaně

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Takto připravené plátky
naplníme kousky šunky, kousky vejce, okurkou a
slaninou. Sbalíme do roládek, svážeme nití. Maso
opečeme na zeleninovém základu - kořenovou zeleninu,
bobkový list, nové koření opečeme na tuku.
Zalijeme vodou a udusíme doměkka. Ze zbylé části
tuku a mouky připravíme světlou jíšku, kterou omáčku
zahustíme a podle potřeby zředíme mlékem. Povaříme,
dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou. Nakonec
zjemníme smetanou.
Vhodná příloha je bramborový nebo houskový knedlík.