1. Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme v malém hrnku ve vodní lázni. Máslo též rozpustíme a necháme trochu vychladnout.
2. Mouku smícháme s kypřicím práškem a prosijeme do větší mísy. Přidáme cukr, vejce, smetanu, rozehřátou čokoládu a rozpuštěné máslo. Dobře promícháme elektrickým ručním mixérem - nejprve krátce na nejnižším stupni, pak na nejvyšším stupni, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vylijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech (30 x 40 cm) a uhladíme.
3. Hrušky přecedíme přes síto, necháme okapat a osušíme ubrouskem. Hrušky nakrájíme na tenké plátky, které pokládáme na těsto - lehce přes sebe jako tašky na střechu. Dáme péct:
Horní a spodní ohřev: cca 180°C (předehřát)
Horký vzduch: cca 160 °C (předehřát)
Plyn: stupeň 2-3 (předehřát)
Doba pečení: cca 30 min
4. Po upečení necháme koláč vychladnout. Polevu rozehřejeme podle návodu na obalu a ozdobíte s ní koláč (tvoříte cákance).
TIP: Místo hrušek můžete připravit koláč s višněmi, meruňkami nebo plátky jablek.