Postup přípravy receptu Italská omeleta :
Vejce rozšleháme se smetanou, solí, pepřem, pestem, na plátky nakrájenými kousky mozzarelly a olivami, které nakrájíme na drobno. Na pánev s rozehřátým olejem nalijeme polovinu směsi, pečeme z jedné strany dozlatova, omeletu přeložíme, necháme dopéct, připravíme 2. omeletu.
Podáváme s pečivem, které nasucho opečeme a zakápneme olejem.