Jablková majonézová omáčka

Jablka oloupáme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřince a v troše vína udusíme doměkka. Horká jablka prolisujeme, necháme vychladnout a i se šťávou vmícháme do majonézy. Omáčku ochutíme solí, citronovou šťávou, cukrem, strouhaným křenem, pepřem a několika kapkami worcesteru. Dobře promícháme a necháme rozležet. Podáváme k jemnějším druhům huspenin, k vařeným masům, k pečeným, smaženým i grilovaným rybám.