Jáhlové škubánky

Spařené a propláchnuté jáhly dáme do hrnce, zalijeme 3 hrnky vody, osolíme asi jednou lžičkou soli, přivedeme k varu a pak pomalu vaříme pod poklicí, dokud nejsou jáhly uvařené na kaši a voda není téměř pryč. Stáhneme z plotýnky, do jáhlové kaše uděláme vařečkou díry a vsypeme mouku. Zakryjeme pokličkou a necháme 10 minut odpočinout. Pak vše promícháme v hladkou hmotu a lžící namočenou v oleji tvarujeme škubánky. Sypeme strouhankou, cukrem a mastíme rozpuštěným máslem.