Jahodová zapečená pěna

Očištěné jahody propasírujeme sítem na kaši a smícháme s více jak polovinou výše uvedeného cukru. Z bílků ušleháme pevný sníh, do něho zašleháme zbylý cukr. Když je pěna pevná přidáme postupně prolisované jahody. Pěnu naplníme do dobře máslem vymazané misky, vysypané cukrem a zvolna pečeme v mírně předehřáté troubě kolem 170 °C cca 20 minut. Povrch zdobíme šlehačkou a ihned podáváme, jinak nám pěna spadne.