Jahodový džem zasyrova

Jahody opereme, otrháme stopky i s kalíšky, znovu propláchneme a necháme důkladně okapat, pak je vložíme do mísy, prosypeme cukrem a necháme do druhého dne prosladit. Pak nepoužitou vyvařenou dřevěnou měchačkou jahody rozmačkáme a třeme, až se jahody spojí s cukrem a vznikne hladký džem, který naplníme do vyvařených zavařovaček až po okraj, zalijeme vrstvou horkého vosku, a jakmile ztuhne, sklenice uzavřeme víčky. Uchováváme při teplotě do 5-7°C. Používáme zejména při přípravě tvarohových a pudinkových pohárů.