Na rendlíku zahřejeme polovinu másla, vložíme na něj nakrájenou zeleninu a krátce opečeme, přidáme na malé kousky nakrájené maso a ještě chvilku opečeme. Potom vše zalijeme bílým vínem, přidáme oregano, sekanou petrželovou nať, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme asi 30 minut. Pak přidáme předvařenou rýži, zbytek másla, zamícháme a dusíme do měkka, tj. asi 10 minut. Rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem.