Jehněčí v octě balsamico

Jehněčí kotletu očistíme, omyjeme, osušíme a blánu ozdobně nakrájíme do kříže. Jehněčí necháme vcelku. V misce rozšleháme olivový olej s octem balsamico. Do oleje vložíme jehněčí, důkladně obalíme a necháme v misce. Misku s jehněčím zakryjeme a necháme v chladu uležet asi 6 hodin. Jehněčí lehce osušíme papírovou utěrkou a maso položíme na gril. Grilujeme ze všech stran dozlatova. Doba grilování se pohybuje od 10 do 25 minut, podle výšky masa. Jehněčí sundáme z grilu a necháme 5 minut odpočinout na teplém místě. Pak maso nakrájíme na plátky, osolíme a můžeme podávat.