Jemný koláč s meruňkami

Na vál prosijeme mouku, kypřící prášek, cukr, přidáme změklý tuk, žloutky, šťávu z poloviny citronu, vodu a vanilkový cukr. Rychle zpracujeme v hladké těsto. Vyválíme kruh, vložíme do koláčové formy a necháme v chladu půl hodiny odpočinout. Poklademe okapaným meruňkovým kompotem, pokapeme citronovou šťávou, posypeme cukrem a pečeme v horké troubě. Po chvíli zmírníme žár a dopékáme. Prochladlý koláč zdobíme šlehačkou.