Postup přípravy receptu Jilemnické brambory :
Brambory oloupeme a omyjeme. Polovinu nakrájíme na větší kousky a uvaříme, druhou polovinu nastrouháme. Uvařené brambory také nastrouháme a promícháme se syrovými bramborami. Vmícháme mouku, vejce, pomleté škvarky, mléko, utřený česnek, pepř, kmín a sůl podle chuti. Veku nakrájíme na plátky a poklademe na dno sádlem vymazané misky. Na veku rozetřeme bramborovou směs, na povrch poklademe plátky anglické slaniny a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.