Kachna s kompotovanými višněmi

Čistou osušenou kachnu potíráme solí, osmahneme na sádle ze všech stran, pokropíme vodou a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme doměkka občas kropíce vodou. V hrnci zarůžovíme cukr, sundáme z ohně a rozmícháme s polovinou vývaru. Zbytek vývaru rozmícháme se škrobem, přidáme likér, vývar s karamelem, kompot a víno. Za stálého míchání uvedeme do varu. Kachnu rozdělíme na porce, poléváme omáčkou a zdobíme višněmi z kompotu.