Z kachních prsou odstraníme případný nadbytečný tuk, kůži nařízneme do mřížky, posypeme solí a pepřem a odložíme na chladné místo asi na čtvrt hodiny. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a smažíme na nich prsa nejdříve kůží dolu, dokud se nevyškvaří tuk a nevznikne hezká křupavá kůžička. Přendáme je do pekáčku a pečeme 10 minut v troubě rozehřáté na 200 stupňů. V mezičase si připravujeme i omáčku. Ve šťávě z pomerančů pečlivě rozmícháme škrob, med, rajský protlak, víno a nasekaný na drobno česnek. Jemně osolíme a opepříme. Omáčku uvedeme do varu a když zhoustne případně ještě dochutíme. Kachní prsa podáváme s připravenou omáčkou.