Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kančí kýtu podle potřeby očistíme, odblaníme, nakrájíme na nudličky a okořeníme.
Na rozpáleném oleji opečeme cibuli, dokud nezesklovatí, poté přidáváme kančí kýtu, bobkový list a restujeme. Podlijeme vínem, když nemáme, musí nám stačit voda. Dusíme doměkka. Ke konci přidáme brusinky a hotový pokrm prohřejeme.
Kančí kýtu s brusinkami ihned podáváme. Pokud máme rádi zahuštěná jídla, můžeme použít hotovou jíšku. Kančí kýta nejlépe chutná s dušenou rýží.