Kapustu si očistíme a rozebereme na jednotlivé listy. Spaříme je horkou vodou a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno, šunku nakrájíme na malé kostičky. V misce utřeme čerstvý sýr a žloutky, přimícháme cibuli a šunku.



Okapané kapustové listy si rozložíme tak, že dáme vždy dva listy na sebe. Rozdělíme na ně připravenou směs sýra, cibule a šunky. 2/3 bylinkového másla nakrájíme na plátky a rozložíme na náplň. Listy srolujeme a ovážeme je nití. V hrnci přivedeme k varu víno a masový bujón, vložíme závitky a přikryté vaříme na mírném ohni asi 30 minut.



Do vývaru pak vmícháme rajčatový protlak, ochutíme solí, pepřem a cukrem podle chuti a nakonec zjemníme zbytkem bylinkového másla.

Kapustové kapsičky podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší. Zdobíme nasekanou pažitkou.