Kapustové kuřecí balíčky

Z kapusty vyřízneme košťál a ošklivé vnější listy. Hlávku rozebereme na listy, které opláchneme. Do hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. V připravené vodě listy asi 2 minuty povaříme, ihned je zchladíme studenou vodou.

Připravíme si náplň. Limetky omyjeme horkou vodou, nastrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Česnek, zázvor, jarní cibulky a chilli papričky očistíme a překrájíme na kousky. Maso omyjeme a nakrájíme větší kousky. Bylinky opereme a sušíme. V mixéru rozsekáme česnek, koriandr, zázvor, cibulky, chilli papričky a rybí omáčku. Přidáme kaštany a maso, připravenou limetkovou kůru a šťávu a sezamový olej. Směs osolíme a mixujeme, dokud nebude vypadat jako ochucené mleté maso.

Kapustové listy rozložíme na pracovním stole. Na každý list dáme vrchovatou lžíci náplně. List přehneme, po stranách založíme a srolujeme. Pařák potřeme olejem a kapustové balíčky do něj naskládáme. Je lepší je skládat co nejtěsněji, aby se neotevíraly. Pařák dáme na hrnec a vaříme balíčky pouze v páře. Asi 6 minut.

Balíčky podáváme se sladkou chilli omáčkou nebo sójovou omáčkou.