Karibská mrkev

Mrkev očistíme a nakrájíme našikmo na silnější kousky. Ponoříme ji na 1 minutu do vroucí vody, scedíme a prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mrkev, osolíme a zlehka orestujeme. Pak posypeme cukrem a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Rum trochu prohřejeme, pak přilijeme do pánve, zapálíme a necháme vyhořet alkohol. Na talířích mrkev okořeníme kmínem, přelijeme zkaramelizovanou šťávou a ihned podáváme.