Karotková polévka s čerstvým zázvorem

V hrnci rozehřejeme olej, na kterém dorůžova osmahneme
nakrájenou cibuli, pak přidáme nakrájenou karotku,
brambory, zázvor, vývar a litr vody. Osolíme, opepříme
a vaříme asi 20 minut. Když je karotka měkká, vše
rozmixujeme, dochutíme cukrem, citronovou šťávou,
solí a pepřem. Při podávání zdobíme ušlehanou smetanou.
Tip pro vaření: Zázvor lze dobře oloupat čajovou lžičkou. Pokud použijeme karotku s natí, nať hned
odkrojíme, jinak karotka rychle uvadá. Voda z kořene
by totiž dál vyživovala nať. Když karotku zalijeme
vroucím vývarem, neztratí pěknou barvu.