Klasické hovězí řízky

Z kýty si nakrájíme řízky. Naklepeme je, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka je osmažíme na sádle z obou stran celkem asi pět minut. V hrnci si usmažíme na másle nadrobno nasekanou cibulku, do ní dáme opečené řízky, zalijeme je vařící vodou (ještě lépe vývarem), přiklopíme pokličkou a udusíme do měkka. Řízky podáváme polité vydušenou omáčkou (lepší je ji přecedit).