Klužské zelí

Předem si uvaříme rýži. Na tuku osmahneme cibuli nakrájenou na jemno, k té přidáme mleté maso a vychladlou uvařenou rýži. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Ve druhém kastrole si zatím opečeme uzenou slaninu nakrájenou na kostičky a k ní přidáme propláchnuté kysané zelí a za častého míchání vaříme. Pak vymastíme pekáček a dáme do něj vrstvu dušeného zelí, na to vrstvu mletého masa a tak střídáme vrstvy do vyčerpání surovin. Vložíme do trouby a pečeme pozvolna asi dvě hodiny, až je zelí měkké. Při podávání ozdobíme kopečkem zakysané smetany.