Použité suroviny receptu Kokosovo-rozinkové muffins:
100 g strouhaného kokosu
| 75 g rozinek
| 1 lžíce citronové šťávy
| 250 g polohrubé mouky
| 2 lžičky kypřicího prášku
| na špičku nože jedlé sody
| 100 g kokosového nebo polotučného mléka
| 2 ks vejce
| 70 g cukru
| 1 kelímek zakysané smetany
| 75 ml oleje
| 1ks světlá poleva
Postup přípravy receptu Kokosovo-rozinkové muffins:
Na pánvi opražíme na sucho (bez tuku) kokos a necháme ho vychladnout. Rozinky pokapeme citrónovou šťávou. V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu. Přidáme kokosové mléko, vejce, cukr, olej a zakysanou smetanu. Vše dobře promícháme. Nakonec přidáme opražený kokos (1 PL kokosu ponecháme stranou na ozdobu) a rozinky. Důkladně vše propracujeme elektrickým šlehačem do hladkého těsta. Těsto dáme do 12 vymazaných a moukou vysypaných forem na muffins a dáme péct na 30 minukt při 180°. Po upečení necháme muffins vychladnout. Polevu rozehřejeme podle návodu na obalu a polijeme jí muffins. Nakonec posypeme muffins opraženým kokosem, který jsme si nechali stranou.
Fotky receptu Kokosovo-rozinkové muffins:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!