Koláč s brusinkami

Hladkou mouku, cukr, máslo, ořechy, žloutky, hřebíček a skořici zpracujeme na pomoučeném vále v hladké těsto, které dáme do lednice asi na hodinu odležet. Vychlazené těsto dáme na vál a rozdělíme jej na třetiny. Jednu třetinu dáme stranou, ze zbylé části těsta vyválíme placku a opatrně ji přeneseme do vymazané dortové formy. Těsto poklademe brusinkovým kompotem. Ze zbylé třetiny těsta vyválíme dlouhé tenké válečky, ze kterých vytvoříme okraj koláče a mřížky. Brusinkový koláč nakonec potřeme bílkem a dáme do předehřáté trouby, kde pečeme při 170 °C asi 30 minut, dokud koláč nezrůžoví.