Koláč s ostružinami

Mouku dáme do mísy, uděláme důlek, do kterého dáme cukr a rozdrobené droždí. Zalejeme vlažným mlékem. Necháme 15 minut stát. Přidáme vejce, rozpuštěný tuk, citrónovou kůru a skořici. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme vykynout. Mezitím z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink, za občasného míchání ho necháme zchladnout. Těsto rozválíme na plech, necháme znovu krátce vykynout, potřeme vlažným pudinkem, posypeme ostružinami, spařenými oloupanými mandlemi a cukrem. Ve vyhřáté troubě upečeme.