1. Prosejeme mouku na plochu, uděláme důlek a přidáme žloutek, cukr, vanilkový cukr, oříšky, máslo nakrájené na kousky a vypracujeme hladké těsto. Z něj vytvarujeme kouli a zabalenou ve fólii ji necháme v lednici odpočívat asi 60 minut.

2. Předehřejeme troubu na 180° C. Omyjeme, oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na plátky. Ty ihned pokapeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly. Těsto vyválíme, vložíme do vymazané formy o průměru asi 26 cm a poklademe jablky. Můžeme posypat rozinkami.

3. Smícháme smetanu, citrónové aroma, cukr a vejce. Přimícháme pudink a smetanu. Přelijeme jablka náplní a pečeme 55 minut. Vyjmeme a necháme ve formě vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme plátky jablek a mátou.