V míse smíchat strouhanku a ořechy, zamíchat dovnitř máslo a olej, až je strouhanka pěkně nasáklá. Směs namačkat na dno 21 cm dortové formy na pružinu. Na plech s vyšším okrajem položit čtverec alobalu a na něj položit formu. Zdvihnout a přitisknout alobal ke stranám formy. Péct ve středu trouby po 20 min. Nechat zchladnout.
Sýrový koláč:
Ve velké míse našlehat do lehka krémový sýr s hořčicí. Dovnitř zašlehat vejce jedno po druhém. Zamíchat dovnitř česnek, bazalku, pepř, šalvej a tymián. Vmíchat dovnitř šlehačku a potom sýr s modrou plísní. Vlít do dortové formy na krustu. Do plechu kolem formy nalít asi 2,5 cm vařící vody. Péct ve středu trouby asi 1 hodinu. Střed koláče má být ještě trošku naměklý. Vypnout troubu a nechat v ní koláč ještě po 1 hodinu.
Vyjmou z trouby, odejmout alobal a nechat úplně vychladnout. Přikrýt plastickým filmem a dát do chladničky na 4 hodiny, nebo do upotřebení. (lze nechat v chledničce 2 dny, nebo ve vzduchotěsném obalu 2 týdny v mražáku).
Vyjmout a přivéct k pokojové teplotě. Položit na mísu a venkovní okraj ozdobit ořechy.