Uvařené studené brambory nastrouháme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.

Cukr a žloutky chvilku třeme, pak přimícháme strouhané brambory, krupici, prášek do pečiva a nakonec sníh z bílků. Zpracovaná směs se dá do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a dá se zvolna péct do středně teplé trouby.

Vychladlý koláč ze zbylých brambor rozřízneme na 2 pláty. Potřeme marmeládou, opět se složí a přelije citronovou polevou.

Na citronovou polevu třeme mletý cukr asi 10 minut se 2 lžícemi horké vody a 2 lžícemi citronové šťávy.