Hovězí i vepřové plátky naklepeme, osolíme, potřeme česnekem, na hovězí plátky položíme vepřové plátky, potom špalíčky uzeného boku, stočíme v závitky a upevníme jehlami na závitky. Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme na sádle, přidáme drobně pokrájenou cibuli, usmažíme ji dozlatova, vložíme závitky, které jsme obalili v mouce, lehce je po všech stranách opečeme, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Při dušení je obracíme, přeléváme mastnou šťávou, podléváme vodou, přidáme kousek prolisovaného česneku a opepříme.