Králičí polévka s kapustou

Omyté králičí maso (část králičího předku i s kostmi, případně můžeme použít i hlavu nebo vnitřnosti) vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, mírně osolíme a vaříme do poloměkka. Kapustu, řapíkatý celer, pórek a mrkev omyjeme a očistíme. Mrkev nakrájíme na delší špalíčky, ostatní zeleninu na menší kousky. Žampiony nařežeme na plátky. Všechnu zeleninu a pokrájené houby přidáme k masu, okořeníme drceným černým pepřem a dovaříme doměkka. Králičí maso pak vyjmeme z vývaru, obereme od kostí a nakrájíme na nudličky. Nakrájené maso vložíme zpět do polévky, kterou dochutíme oreganem a podle potřeby přisolíme.