Králičí předek načerno

Na polovině dávky tuku osmažíme kořenovou zeleninu a cibuli pokrájené na plátky, zasypeme cukrem, po zrůžovění zalijeme trochou vody, přidáme králičí předek rozkrojený na porce, koření, oloupané kolečko citronu, sůl a dusíme pod pokličkou. Když je maso napůl dušené, šťávu zahustíme světlou jíškou připravenou ze zbytku tuku a z mouky, rozmícháme, přidáme švestková povidla a perník a dusíme dále. Měkké maso vyjmeme, omáčku přecedíme na porce králíka, dochutíme citronovou šťávou, lžící marmelády, solí a zjemníme máslem. Podáváme s houskovými knedlíky.