Králík z Damiánova kotlíku

Králíka rozděleného na porce vložíme do kotlíku, řádně osolíme, opepříme a necháme ho mírně zhnědnout na rozpáleném oleji. Poté přidáme najemno nakrájenou cibuli, česnek, zasypeme moukou a mícháme, až zhnědne. Přidáme červené víno a vývar, aby bylo maso přikryto. Necháme zvolna dusit 1,5 až 2 hodiny. Hotové maso narovnáme na teplou mísu, scedíme na něj omáčku a obložíme očištěnými paprikovými lusky a baklažány nakrájenými na proužky a smaženými na oleji a vypeckovanými spařenými olivami. Vše posypeme sekanou petrželkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory, bramborové knedlíky nebo chleba.