1. Vejce s cukrem, vanilínovým cukrem a skořicovým cukrem ušleháme do pěny a poté přimícháme mouku. Dno dortové formy (prům. 26 cm) vyložíme pečícím papírem a posypeme mandlovými plátky. Těsto nalijeme do formy a dáme péct do předehřáté trouby:
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 2-3
Doba pečení: asi 30-35 minut
2. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout. Poté korpus podélně rozřízneme. Ze spodního dílu stáhneme pečící papír a upevníme ho opět do dortové formy. Horní díl rozřežeme na 8 trojúhelníků. Každý trojúhelník seřízneme tak, aby byl vysoký 8 cm. Odřezané zbylé korpusové kousky rozdrobíme a smícháme se skořicovým cukrem.
3. Na kostičky nakrájená jablka dáme do hrnce, přidáme džus, citronovou šťávu, cukr a dort-želé. Vše přivedeme k varu a na mírném ohni za občasného míchání povaříme asi 5-7 minut (dle tvrdosti jablek). Gustin smícháme se 60 ml džusu a přimícháme do hrnce k jablkům. Krátce povaříme do zhoustnutí a odebereme z plotny.
4. Trojúhelníky postavíme pravidelně po obvodu korpusu a doprostřed opatrně nalijeme rozvařená jablka. Uhladíme až ke krajům formy. Do středu dortu nasypeme drobečky smíchané se skořicovým cukrem. Maliny napíchneme na párátko a druhým koncem nasadíme na špíčky trojúhelníků.
5. Nejprve necháme vychladnout náplň při pokojové teplotě a poté dáme dort do lednice asi na 4 hodiny ztuhnout. Servírujeme dobře vychlazené.