Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Na lžíci másla opečeme maso a vmícháme cibuli. Asi po 5 minutách přidáme bobkové listy, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a zalijeme vývarem. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
Zatím si očistíme a nakrájíme houby na kousky, slaninu pokrájíme na drobné kostičky. Bylinky opláchneme a necháme okapat. Poté je nasekáme. Na druhé lžíci másla opečeme slaninu a houby. Poté zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a uvedeme do varu. Tuto směs zamícháme do krůtího guláše a ještě společně dusíme asi 15 minut.
Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.