Z masa nakrájíme plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na oleji z obou stran prudčeji opečeme. Pak zmírníme oheň a dopečeme plátky doměkka. Na pánvi nacháme zesklovatět drobně nakrájenou cibulku, přilijeme mléko, přidáme hořčici, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme. Osolíme, opepříme. Touto omáčkou přelijeme opečené plátky masa, navrch ozdobíme drobně pokrájenými rajčaty a zelenou petrželkou. Jako přílohu podáváme brambory.