Vařenou slaninu nasekáme na kostičky 0,5 cm a smícháme s najemno namletým vepřovým bokem. Žitnou mouku rozmícháme v krvi a spolu s kořením přidáme k masu. Promícháme tak, aby nám vznikla červená, hustá masa. Podle chuti osolíme. Plníme do tlačenkových pytlíků a vaříme 2,5 hodiny při teplotě 85°C. Pro zpestření se můžou přidat hrozinky(na 10 kg těsta 1 kg hrozinek).