Dušenou rýži necháme vychladnout. Poté do ní přimícáme kari, sůl, zázvor, a spařené rozinky. Omyté kuře osušíme, osolíme a naplníme rýží. Vezmeme čtvercový plát alobalu, potřeme ho máslem a položíme na něj kuře. Obložíme je zbytkem másla a alobal dobře uzavřeme. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu. Před koncem pečení alobal opatrně otevřeme a k masu přidáme oloupané plátky jablek, ananas, spařené a oloupané mandle, nakrájené na tenké plátky. Alobal znovu uzavřeme a ještě 15 minut pečeme.

Přílohy
Před podáváním pokapeme dušené ovoce šťávou z pomeranče. Podáváme s dušenou rýží.