Vejce rozšleháme a přidáme strouhanku. Kuřecí řízky dotenka rozklepeme a vždy 2 přeložíme částečně přes sebe a sklepneme, aby vznikla větší plocha.
Na řízky klademe po plátku šunky, slaniny a sýra. Naplněný dvojřízek v půlce přeložíme, na okraji spojíme kovovou jehlou. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem a obalíme ve vaječné směsi, kterou jsme připravili. Na rozpálený gril položíme misku ze silnějšího alobalu, trochu vytřeme olejem a řízky po ní rozložíme. Po každé straně grilujeme alespoň 5 minut. Místo grilování můžeme i smažit.