Kuřecí frikasé s octem

Stehenní řízky zbavíme přebytečného tuku, rozdělíme na 4 kusy a důkladně je otřeme kuchyňským papírem. Ve velké pánvi rozpálíme olivový olej a ze všech stran v něm osmažíme kousky kuřecího masa. Opepříme je, položíme na talíř a udržujeme teplé.
V čisté pánvi rozpálíme na mírném ohni panenský olivový olej, přidáme česnek, rozmarýn a sardele a smažíme tak dlouho, dokud nezačnou vonět. Přidáme kuřecí maso, vše důkladně promícháme a zalijeme vinným octem. Na mírném ohni vaříme, dokud maso není hotové. Pokud začne omáčka příliš houstnout, přilijeme do ní trochu vody.