Kuřecí kapsy v sýrové kůrce

Vyšší plátky kuřecích řízků omyjeme, osušíme a nařízneme do nich kapsu. Potom je osolíme a opepříme. Papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Do každé kapsy vložíme plátek sýra, parmské šunky, proužky papriky a nakonec jejich okraje pevně sepneme párátkem. Kapsy obalujeme postupně v hladké mouce, pak v rozšlehaném vejci a v parmazánu. Ještě trochu přimáčkneme k masu, aby dobře obal dobře držel. Opékáme na rozpáleném oleji z každé strany asi 6 minut. Usmažené překrájíme napříč na plátky a na talíři ozdobíme salátem a čerstvými bylinkami.