Kuřecí masala s kokosovým mlékem

Kousky kuřecího masa osolit a smíchat se směsí zázvoru a česneku, chilli a několika lístky máty, nechat uležet v chladnu. V misce smíchat kokosové mléko a masala koření, prošlehat metličkou. Na pánvi rozpálit olej a přidat cibuli, plátky čerstvého zázvoru a koriandr, až jsou měkké přidat kostky kuřecího masa a osmahnout ze všech stran. Potom ztlumit ohen a pánev přikrýt, za občasného míchaní podusit cca 10 minut. Pak přidat směs kokosového mléka s masalou, promíchat a nechat vařit pod pokličkou dalších 20 minut, až je maso měkké. Nakonec přidáme nahrubo nakrajený banán a dovaříme doměkka, pozor ať se banán nerozvaří.

Přílohy
Servírujeme se dvěma druhy rýže - basmati a normální rýží, zdobíme koriandrem a mátou.