Maso umyjeme, osušíme, nakrájíme z něj medailónky, posolíme, po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji a vyjmeme. Drobně nakrájenou cibulku vložíme do výpečku a osmažíme. Přidáme umyté, vypeckované, na menší kousky nakrájené meruňky, ochutíme kari a chilli kořením a dusíme, dokud nepustí šťávu. Přidáme cukr, zázvor, mandle a ještě několik minut povaříme. Medailónky rozložíme na plech, na každý dáme kopeček meruňkové omáčky a ve vyhřáté troubě nepřikryté zapékáme, dokud nezčervenají.