Kuřecí prsíčka plněná fáší

Kuřecí prsíčka naklepeme. Vepřovou kýtu semeleme na jemno společně s žemlí namočenou v mléce. Do fáše přidáme vejce, osolíme, okořeníme květem, pepřem a drobně sekanou zelenou petrželkou. Fáš promícháme a rozetřeme na jednotlivá prsíčka. Pak zabalíme, upevníme párátky a na povrchu osolíme a poprášíme hladkou moukou. Vložíme do horkého oleje a opečeme ze všech stran, vyjmeme ven a do oleje přidáme nadrobno krájenou cibuli, usmažíme je dozlatova a zalijeme trochou vody. Do tohoto základu vložíme kuřecí závitky a pečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Plněné porce vyjmeme, základ vydusíme na vydusíme na tuk, přidáme hladkou mouku, po zasmahnutí zalijeme vodou a povaříme na šťávu a nakonec zjemníme máslem. Plněná kuřecí prsíčka vložíme zpět do šťávy a ještě chvíli v troubě podusíme. Příloha-brambory.