Kuřecí prsíčka osolíme a opepříme. Z neloupaných jablek vypíchneme jadřince a nakrájíme na kolečka o síle asi 5 mm. Ve velké pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla a jablka 3 minuty dusíme. Během dušení je jednou obrátíme. Potom je vyjmeme a přikryté necháme v teple. Ve stejné pánvi rozehřejem při mírné teplotě zbylé máslo a olej. Upečeme na něm prsíčka do zlatova, z každé strany 6 minut. Hotové maso vyndáme a necháme také na teplém místě. Do stejné nádoby dáme vývar, smetanu a tymián a vše povaříme. V misce rozmícháme škrobovou moučku v jablečné šťávě, vlijeme do pánve a za stálého míchání povaříme až omáčka zhoustne. Pak jí přelijeme prsíčka a ozdobíme jablečnými kroužky