Kuřecí prsíčka s roketovým salátem

Roketu zbavíme silných stonků, omyjeme, osu­šíme a rozdělíme na 4 talíře. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a rozložíme na roketu. Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky a obalíme je v mouce. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm opečeme. Vyjmeme z pánve, oso­líme a opepříme a udržujeme v teple. Česnek oloupeme a posekáme. Do vy­chladlé vypečené šťávy vmícháme 2 lžíce hor­ké vody, ocet, olej, cukr a česnek. Přidáme okapaná zrnka zeleného pepře. Vlahé kuřecí nudličky rozdělíme na talíře s ro­ketou a rajčaty a pokapeme zálivkou. Na pokrm nastrouháme parmazán a ihned podáváme.